Amb xocolata, festucs o dolç de llet: el moniato es reinventa a Mataró per a la Castanyada
Amb xocolata, festucs o dolç de llet: el moniato es reinventa a Mataró per a la Castanyada
Una nova proposta de combinació del moniato tradicional amb toppings que el fan més cruixent és l’èxit de la temporada
Una nova proposta de combinació del moniato tradicional amb toppings que el fan més cruixent és l’èxit de la temporada
La castanya és la reina de la tardor, però el moniato també busca fer-se un lloc entre els productes més populars de la Castanyada. A “La Casa de la Castaña”, Ramón Córdoba ha incorporat aquest any una novetat: moniatos amb toppings dolços i cruixents que combinen diferents ingredients i textures.
És la voluntat de donar un toc diferent a aquest producte tradicional. Entre les opcions hi ha el bonitacho, amb festucs i xocolata blanca; el bonichoco, amb ametlla torrada i xocolata, i una versió amb galeta Lotus i dolç de llet. També es poden combinar amb llet condensada i altres ingredients al gust de cadascú, entre d’altres.
Ramón Córdoba, propietari de La Casa de la Castaña: "Hem afegit toppings per donar-li un toc cruixent i dolç, que és el que li faltava ja al moniato.
“Tothom posa toppings a les coses”
La idea va sorgir en veure com els toppings s'havien popularitzat en altres productes, com els gofres, les patates o les crêpes. Córdoba va decidir provar de combinar-los amb el moniato i experimentar amb xocolata, nous i fruits secs: “vaig veure que tothom posava toppings a les coses i quedaven super bé”. El resultat ha tingut una bona acollida entre els clients.
Ramón Córdoba, propietari de La Casa de la Castaña: "A la gent li està agradant. El que ho prova sempre repeteix. Això és una novetat que jo m'he inventat aquest any, no no he vist enlloc més.
També vol arribar a aquelles persones a qui el moniato no els crida tant l'atenció en la seva versió tradicional.
Ramón Córdoba, propietari de La Casa de la Castaña: "La castanya és la reina, però el moniato així sí que és veritat que amb aquest plus al client li agrada i al que no li agrada, li afegeix el toc que fa que s'animi a provar-ho.
De moment, li queda encara gairebé tota la temporada per endavant. Fa poques setmanes que s’ha instal·lat al lloc de sempre, en el comerç que any rere any, des de fa més de 40, ha gestionat la seva família. Un any més, ha tornat al carrer de Mata número 8, davant de la plaça de la Morberia.
