El Dijous Llarder és una de les dates assenyalades en el calendari del mercat de la plaça de Cuba. Una jornada que omple el mercat de clientela que aprofita per comprar la tradicional botifarra d’ou i llardons. Un dia fort pel que fa a compres i a comandes, que molts han encarregat prèviament, tant per recollir a primeres hores com per evitar quedar sense els ingredients estrella del sopar de dijous gras.

La tradició predomina en els àpats de dijous llarder. Botifarra d’ou, truita i llardons, acompanyats de pa amb tomàquet i alguna amanida no falten a les taules de la clientela de la plaça de Cuba. Un dia que a més s’acompanya de diversió amb les disfresses. Aquest any les parades s’han engalanat per donar vida a cantants i grups de música.

Sens dubte, el toc de color al mercat l’ha posat aquest grup de 5 amigues des de fa 50 anys que aquest any han decidit disfressar-se per esmorzar juntes en aquest dijous llarder. Dues de dimoni, una d’hindú, inspiració anys 20 i una mosquetera han entrat amb decisió a la plaça de Cuba per mostrar les seves disfresses, amb l’esperança de no ser reconegudes i amb moltes ganes de passar una bona estona plegades.

Tot i que fa dies que el Carnestoltes ha arribat a les escoles, amb l’àpat de dijous llarder arriba a les cases mataronines. Ho fa amb la botifarra d’ou, la truita i els llardons, uns ingredients que tradicionalment quedaven prohibits per la Quaresma i que s’aprofitava per menjar en aquestes dates.